Velouté de butternut aux oignons rôtis
Un velouté riche et épais au bon gout d'oignon rôtis, on adore !
Ingrédients
- 1/2 butternut
- 4 oignons jaunes ou blancs
- sel
- poivre
- huil d'olive
- thym
- bouillon ou eau
- creme liquide facultatif
Instructions
- préchauffez le four à 180°
- déposez le butternut évidé dans un plat à gratin
- épluchez les oignons et coupez les quartiers, déposez les autour de la courge
- arrosez les légumes d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym
- enfournez pour 50 mn
- sortir le plat du four et gratter la chair du butternut avec une cuillère, mettez la dans un robot mixeur
- ajoutez les oignons rôtis et le jus du plat
- versez un petit peu de liquide et mixez. Ajustez la quantité de liquide selon le résultat attendu
- ajoutez de la crème fraiche si vous le souhaitez.
Notes
Cette recette fonctionne également avec de grosses échalotes à la place de l'oignon.