Tendron de veau à la poêle
Une viande fondante nappée d'un jus sublime en moins de 20 minutes, on adore !
Ingrédients
- 3 tranches de tendron de veau
- 4 échalotes ou plus
- 3 gousses d' ail
- beurre
- huile
- 1 verre de vin blanc sec 15 à 20 cl environ
- 1 cac de fond de veau déshydraté
- sel
- poivre
Instructions
- épluchez l'ail et l'échalotes et laissez les entiers
- faire fondre beurre et huile dans une grande poêle et faites dorer la viande
- ajoutez l'ail et l'échalotes, faites dorer, salez, poivrez
- ajoutez le vin blanc et le fond de veau
- donnez un bouillon puis baissez le feu
- faites cuire 15 à 20 mn selon l'épaisseur de la viande
Notes
Vous pouvez remplacer le vin blanc par de l'eau mais le gout sera un peu différent.