Tarte aux fraises facile ( avec crème pâtissière )
La meilleure recette de tarte aux fraises avec crème pâtissière : facile, gourmande et parfaite au printemps.
Ingrédients
- 250 g farine
- 125 g beurre froid
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 500 ml lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g sucre
- 40 g maïzena
- 1 gousse de vanille
- 500 g fraises
- nappage ou confiture optionnel
Instructions
- Préparer la pâte
- Mélanger farine, sucre et sel. Ajouter le beurre en morceaux et sabler la pâte. Incorporer l’œuf et former une boule. Réserver 30 minutes au frais.
- Cuisson à blanc
- Étaler la pâte, foncer un moule, piquer. Recouvrir de papier cuisson et billes. Cuire 15 min à 180°C, puis 5 à 10 min sans billes.
- Crème pâtissière
- Chauffer le lait avec la vanille. Fouetter jaunes + sucre, ajouter la maïzena. Verser le lait chaud, remettre sur feu et épaissir. Refroidir filmé.
- Montage
- Étaler la crème sur le fond de tarte refroidi. Ajouter les fraises coupées. Napper si souhaité.
Notes
Utiliser des fraises de saison pour plus de goût
Monter la tarte au dernier moment pour garder le croustillant