Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Nettoyer les choux de Bruxelles, retirer les feuilles abîmées et les couper en deux

Émincer l’oignon et le faire revenir doucement dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant

Ajouter les pommes de terre et les choux de Bruxelles, faites saisir une minute ou deux

Ajouter un peu de liquide ( eau ou bouillon ) juste pour éviter que les légumes n'attachent, ajouter thym et laurier puis couvrez et cuisez à feu doux entre 20 et 30 mn

Écraser les pommes de terre et les choux de Bruxelles à l’aide d’un presse-purée ou d'une fourchette

ajouter un peu de crème pour plus d'onctuosité

Ajuster la texture et rectifier l’assaisonnement