Soupe au chou à la mijoteuse électrique
Soupe au chou blanc à la mijoteuse électrique, avec carottes, poireau, pommes de terre et poitrine demi-sel. Une recette paysanne facile, qui mijote 6 heures en HIGH ou 12 heures en LOW, sans surveillance.
Ingrédients
- 1 chou blanc moyen
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 grosses pommes de terre
- 600 à 800 g poitrine demi-sel
- eau
- poivre
Instructions
- Faire dessaler la poitrine demi-sel au préalable dans de l'eau froide, au réfrigérateur, en renouvelant l'eau plusieurs fois.
- Retirer les feuilles extérieures abîmées du chou, enlever le trognon et émincer grossièrement les feuilles.
- Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
- Nettoyer le poireau et le couper en tronçons ou en tranches
- Déposer tous les légumes dans la cuve de la mijoteuse.
- Ajouter la poitrine demi-sel dessalée.
- Verser de l'eau à hauteur, sans dépasser le niveau maximal de la cuve. Poivrer.
- Fermer le couvercle et cuire 6 heures en HIGH ou 12 heures en LOW.
- Retirer la poitrine et la découper en morceaux.
- Écraser éventuellement une partie des légumes à l'écrase-purée pour épaissir le bouillon.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec la poitrine.
Notes
On peut remplacer le lard par de la saucisse ou tout simplement se passer de viande pour ce plat.