Sauce à l’ail des ours
une sauce crémeuse au bon gout aillé, très facile et très rapide, on adore !
Ingrédients
- 150 gr ail des ours frais
- 25 gr beurre
- 1 échalote
- 15 cl vin blanc
- 20 cl bouillon de légumes ou 1/2 cube
- 25 cl crème fraiche entière
- poivre
Instructions
- nettoyer l’ail des ours en passant les feuilles sous l’eau fraiche puis les débarrasser des tiges les plus grosses.
- ciseler une échalote.
- Faire fondre l’échalote dans un peu de beurre pendant quelques instants puis ajouter le vin blanc et le laisser réduire des trois quart
- ajouter le bouillon ( ou 1/2 cube + eau ) et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié ( à gros bouillon )
- ajouter l’ail des ours et la crème fraiche, laisser cuire 5 à 10 mn
- poivrer et mixer
Notes
Servez avec un pavé de saumon rôti, un blanc de volaille grillé, un gigot d'agneau, des pâtes ou avec des légumes ( asperges, pommes de terre vapeur, aubergines grillées, etc...)