Salade méchouia
la véritable salade tunisienne au poivrons et tomates grillés, un délice !
Ingrédients
- 4 poivrons
- 4 tomates
- 3 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dépose les poivrons et les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Fais-les rôtir 45 minutes environ, jusqu'à ce que leur peau soit largement noircie.
- Enferme-les quelques minutes dans un saladier couvert ou un sac alimentaire afin de faciliter l'épluchage. ( facultatif mais ça aide )
- Retire la peau et les graines des poivrons et la peau des tomates.
- Hache grossièrement les légumes au couteau.
- Fais chauffer l'huile d'olive avec les gousses d'ail hachées.
- Ajoute les poivrons et fais-les revenir 2 à 3 minutes.
- Incorpore les tomates, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisse cuire 10 à 15 minutes en écrasant régulièrement les légumes avec une fourchette.
- La salade est prête lorsque l'huile d'olive remonte légèrement à la surface.
- Laisse complètement refroidir avant de servir
Notes
Pour le service, ajouter du thon, des oeufs durs, des olives ou la servir simplement avec du pain.