Salade d'endives aux noix et au roquefort
Une salade d'endives croquante avec des noix torréfiées, des lardons grillés et une sauce crémeuse à la mousse de roquefort. Facile et rapide à préparer.
Ingrédients
- 3 endives
- 100 g de de lardons fumés
- 40 g de de cerneaux de noix
- 60 g de de roquefort ou de mousse de roquefort
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre ou d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche si tu utilises du roquefort classique
- Poivre
Instructions
- Fais griller les lardons à sec dans une poêle, puis réserve-les.
- Dans une poêle sèche, fais torréfier les noix 2 à 3 minutes à feu moyen, en les remuant régulièrement. Laisse-les refroidir avant de les concasser grossièrement.
- Émince les endives.
- Prépare la sauce en écrasant le roquefort avec la crème fraîche, puis incorpore le vinaigre et l'huile progressivement. Avec la mousse de roquefort, pas besoin de crème.
- Mélange les endives avec les lardons et les noix, puis ajoute la vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Tu peux ajouter des morceaux de pommes crues ou des oeufs durs à cette salade.