Ragoût aux fanes de navet
Un délicieux ragoût anti gaspillage qui permet d'employer la totalité du navet de printemps.
Ingrédients
- 1 botte de navets nouveaux et leur fanes
- 200 gr pomme de terre
- bouillon de volaille ou de légume ou 1 cube + eau
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- beurre
Instructions
- épluchez les navets après en avoir détaché les fanes. Coupez les en deux ou en 4 s'ils sont gros
- lavez les fanes à l'eau fraiche
- épluchez les pommes de terre et coupez les en cubes de la même taille que les navets
- hachez l'ail
- faites fondre un morceau de beurre à feu moyen dans une sauteuse et ajoutez les navets et les pommes de terre. Laissez les prendre couleur pendant 5 mn en remuant de temps en temps
- ajoutez le bouillon ( ou un cube et de l'eau ) jusqu'au 3/4 de la hauteur des légumes
- salez, poivrez, ajoutez l'ail et couvrez. Cuire 10 mn
- incorporez les fanes, mélangez et poursuivez la cuisson 10 mn environ, à couvert ou non selon que vous voulez plus ou moins de liquide.
- lorsqu'un couteau pointu pénètre facilement les légumes, c'est prêt.
Notes
Ce ragoût peut se conserver 6 jours au frais. Je déconseille la congélation, les fanes n'aiment pas ça.