Terrine de campagne facile
Une terrine maison très très facile à faire et délicieuse. L'essayer c'est l'adopter !
Ingrédients
- 250 gr de foies de volaille
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 grosse échalote
- 1 tasse de lait
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 bonnes cuillères à soupe de chapelure
- Des tiges de persil que tu vas émincer tout petit 4 ou 5
- Sel
- poivre
- 1 lichette de cognac
- 1 pincée de 4 épices
Instructions
- Dans le bol du robot tu mets ton échalote épluchée, tes tiges de persil en morceaux et tes foies de volaille. Tu mixes un peu.
- Tu ajoutes les œufs, le lait, la maïzena, la chapelure, sel, poivre ( ça y est t’as salé poivré ? Bah tu recommences parce que la charcuterie ça demande beaucoup sinon c’est fade quand c’est froid ), 4 épices et la lichette de cognac. Tu remixe.
- Tu enlève la peau des saucisses et t’en mets deux dans le robot
- Remixe encore
- Les deux dernières saucisses tu les écrabouilles avec tes doigts et tu finis en mélangeant le tout ( beurk hein ?)sans mixer cette fois
- Tu verses tout ça dans une terrine et tu enfournes à 180 en chaleur traditionnelle pour une heure environ.
Notes
si tu veux tu mets des petits cubes d’échine de porc dedans, ou des cubes de jambon, ou des pistaches pourquoi pas !
et puis si tu veux faire très joli tu mets quelques feuilles de laurier dessus et tu entoure de crépine ( tu demande gentiment à ton boucher il va t’en donner ) avant d'enfourner.