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pâtes au potimarron rôti, speck et gorgonzola

pâtes au potimarron rôti, speck et gorgonzola

Un plat de pâtes très complet et savoureux grâce à la sauce au gorgonzola.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 gr pâtes
  • 1 petit potimarron
  • 4 tranches de speck jambon cru italien fumé
  • 200 gr gorgonzola
  • 30 cl crème fraiche liquide
  • 2 échalotes
  • 1 tasse vin blanc
  • huile d'olive
  • 4 gousses ail
  • romarin
  • beurre

Instructions
 

  • bien laver le potimarron et le couper en tranche de deux cm environ
  • avec un pinceau enduisez les tranches d'huile d'olive et déposez les sur une plaque à patisserie
  • disposez quelques gousses d'ail en chemise, saupoudrez de sel, poivre et romarin
  • enfournez pour 30 mn puis réservez
  • ciselez une ou deux échalote
  • faite fondre dans une casserole avec un petit peu de beurre
  • quand elles sont translucide les arroser d'une tasse à expresso environ de vin blanc et laissez réduire de moitié
  • ajoutez de la crème fraiche liquide
  • poivrez et ajoutez le gorgonzola , laissez fondre à feu doux en remuant de temps en temps, réservez
  • au dernier moment cuire les pâtes al dente, réservez une louche d'eau de cuisson
  • si le potimarron est froid le réchauffer, coupé en morceaux, dans une poêle avec un peu de matière grasse à feu assez vif.
  • ajoutez les pâtes dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson pour créer une liaison
  • servez les pâtes au potimarron avec des morceaux de speck disposés dessus et arrosez le tout de sauce au gorgonzola