coupez ou déchirez le pain en petits morceaux et déposez les dans un plat creux

émincez finement l'oignon rouge. si vous craignez qu'il ne soit trop fort faites le tremper, après l'avoir coupé, pendant 30 mn dans de l'eau glacé.

coupez les tomates en morceaux ( surtout récupérez bien le jus ) et déposez les sur le pain

ajoutez les oignons, sel, poivre et la fêta émiettée

arrosez copieusement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

laissez reposer une bonne demie heure pour que le pain s'imprègne des saveurs et des liquides

au moment de servir ajoutez le basilic et la roquette, mélangez.