velouté froid de salade au boursin
Ce petit velouté se déguste froid, en entrée ou comme mise en bouche. Le boursin apporte beaucoup de gourmandise à cette soupe très simple à réaliser.
Ingrédients
- 1 salade
- 2 oignons frais sans leur vert
- 1 pomme de terre
- crème fraiche liquide
- eau
- boursin
- sel poivre
Instructions
- coupez la pomme de terre en tranche après l'avoir épluché
- mettez dans une casserole d'eau bouillante ( pas trop d'eau )la salade nettoyée, la pomme de terre et les deux oignons émincés
- salez, poivrez
- quand la pomme de terre est cuite mixez et ajoutez un peu de crème liquide ( vous devez obtenir une consistance liquide mais pas trop, enlevez un peu d'eau de cuisson si nécessaire )
- ajoutez la moitié d'un pot de boursin et mixez à nouveau
- réservez au frais jusqu'au moment de servir