rougail saucisse
Un plat très simple et très parfumé qui nous vient des iles et notamment de la Réunion. Traditionnellement préparé avec des saucisses de porc, on peut aussi le cuisiner avec des saucisses de poulet.
Ingrédients
- 2 saucisses de Montbéliard
- 3 saucisses fraiches type Toulouse
- 2 boites de pulpe de tomate
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cas de curcuma
- 1 petit piment oiseau facultatif
- 2 cm de gingembre frais râpé ou 1 cas de poudre de gingembre
- huile d'olive
- sel poivre
Instructions
- coupez les saucisses en tranches d'1,5 cm d'épaisseur
- ciselez ail et oignon
- dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile et mettez à dorer les saucisses
- ajoutez les oignons et l'ail, faite dorer
- ajoutez les épices, mélangez
- ajoutez la tomate, l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 20 mn
- ôtez le couvercle et prolongez la cuisson à feu moyen 10 mn
- servez avec du riz blanc
Notes
Servez avec un riz blanc.