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soupe de restes de couscous

Soupe de restes de couscous

Une délicieuse soupe façon harira pour utiliser les restes de couscous. Une super recette anti-gaspi !
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Temps de préparation 2 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat entrée, Plat principal, Soupe
Cuisine marocaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 l bouillon
  • quelques légumes
  • 1 cas maizena
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • 1/2 botte de coriandre fraiche
  • 2 baton de cannelle

Instructions
 

  • hachez grossièrement les herbes au couteau
  • mettez à chauffer à très petit feu le bouillon, les légumes
  • ajoutez y les deux bâtons de cannelle et les herbes. Laissez chauffer 30mn tout doucement
  • retirez les bâtons de cannelle et mixez
  • diluez la maïzena dans un fond d'eau et ajoutez la à la soupe
  • refaites chauffer une dizaine de minutes en remuant de temps en temps

Notes

servez très chaud avec du pain oriental.