Spaghettis au crabe vert
Un délicieux plat de pâtes au bon goût de crabe. Une recette très facile à faire !
Ingrédients
- 8 crabes verts vivants ou étrilles, ou favouilles, ou cranquettes, etc...
- 200 gr spaghettis
- 2 cas concentré de tomate Mutti ou Rolli
- 20 cl vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- lavez les crabes sous l'eau courantes
- ciselez finement l'oignon, hachez l'ail
- faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et jetez y les crabes vivants
- laissez saisir à feu fort, en remuant pour qu'ils soient bien rouges
- ajoutez l'oignon et laissez saisir également 2 mn
- ajoutez l'ail, le concentré de tomate, mélangez bien
- ajoutez le vin blanc et laissez réduire un peu
- couvrez d'eau un peu plus qu'à hauteur, baissez le feu, assaisonnez et laissez cuire une vingtaine de minutes
- pendant ce temps, préparer les spaghettis al dente
- égouttez les pâtes et mélangez les à la sauce
- servez immédiatement
Notes
La sauce est bien meilleure lorsqu'elle est réalisée la veille ou l'avant veille.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du vin rouge, c'est excellent aussi.