ragout de haricots rouges au lard fumé
Un plat gourmand, sain, igbas, réconfortant, tout ce qu'on aime !
Ingrédients
- 250 gr haricots rouges secs
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 belles tranches de lard fumé mieux que des lardons déjà coupés
- 1 boite de pulpe de tomate
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cas épices cajun
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- Faire tremper les haricots rouges une heure dans de l'eau juste bouillie. égouttez.
- Coupez le lard en gros lardons
- émincez l'oignon, l'ail et le céleri branche
- dans une casserole à fond épais faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez y lardons, oignon et céleri. Laissez rissoler 5 mn
- ajoutez l'ail, les haricots égouttés et la tomate
- couvrez très largement d'eau et ajoutez le cube
- laissez cuire doucement pendant 2 heures en remmetant un peu d'eau si nécessaire
- salez et poivrez en fin de cuisson
Notes
En fin de cuisson vous pouvez ajouter des bouquets de brocoli cuit, c'est délicieux !