nettoyez les choux de Bruxelles et enlevez si besoin les feuilles pas jolies

coupez les en deux

épluchez la carotte et coupez la en tranches assez fines

ciselez finement le demi oignon

faites chauffer un peu d'huile d'olive avec un morceau de beurre et ajoutez les oignons, faites les cuire à feu moyen deux mn, jusqu'a ce qu'ils prennent un peu de couleur

ajoutez carotte et choux et faites saisir 5 mn en remuant de temps en temps ( faites un peu roussir les légumes )

saupoudrez de farine, mélangez, ajoutez le bouillon cube émietté et couvrez d'eau à hauteur

ajoutez deux branches de thym et deux feuilles de laurier, sel, poivre

couvrez et laissez cuire 10 mn environ puis ôtez le couvercle et laissez réduire pendant 5 mn