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queue de boeuf aux pois chiches

Queue de boeuf aux pois chiches

Un plat savoureux et très réconfortant, une viande fondante à souhait, on adore !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Type de plat Plat principal, viande
Cuisine cuisine du Monde, marocaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 queue de boeuf coupée en morceaux
  • 1 grosse boite de pois chiches
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cac gingembre
  • 1 cac cumin
  • 1 cac cannelle facultatif
  • 1 cac curcuma

Instructions
 

  • Coupez en morceaux les oignons et l'ail
  • faire revenir les morceaux de viande dans un fond d'huile d'olive et ajoutez les oignons et l'ail
  • laissez dorer le tout, ajoutez les épices et mélangez
  • ajoutez la boite de tomate, sel, poivre et couvrez d'eau à hauteur.
  • Baissez le feu et laissez cuire 2h30 à couvert
  • ajoutez les pois chiches égouttés et continuez la cuisson 15 mn
  • ajoutez les olives et continuez la cuisson 15 mn avant de servir.

Notes

Vous pouvez servir ce plat seul ou avec une céréale comme le boulgour ou le freekeh.