Quenelles à la tomate, olives vertes et champignons
Un plat lyonnais facile et rapide avec les ingrédients du placard.
Ingrédients
- 12 quenelles natures ou de volaille
- un petit pot de concentré de tomate ou 4 cas
- beurre
- 2 cas farine
- olives vertes
- 100 gr champignons de paris ou une petite boite
Instructions
- trancher les champignons
- les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre
- les retirer et réserver
- remettre du beurre à fondre, ajouter la farine et le concentré de tomate
- bien mélanger
- ajouter environ 30 cl d'eau, mélanger au fouet
- ajouter les champignons, les olives et les quenelles
- baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 mn sans enlever le couvercle
- servir immédiatement
Notes
vous pouvez ajouter un peu de coulis de tomate mais le concentré est indispensable