Purée de panais
Une purée douce et onctueuse parfaite en accompagnement de tout type de plat
Ingrédients
- 1 kg de panais
- 60 gr de beurre
- lait
- eau
- sel
- poivre
Instructions
- épluchez les panais et coupez les en morceaux
- plongez les dans une casserole remplie à moitié d'eau et de lait, sel et poivre
- laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- transvasez les dans un récipient et mixez les en ajoutant un peu de liquide de cuisson our obtenir la consistance voulue
- ajoutez le beurre bien froid et mélangez
Notes
Vous pouvez ajouter une ou deux feuilles de laurier dans l'eau de cuisson, cela renforce le gout du panais.