Pasta alle vongole
un sublime plat de pâtes aux palourdes hyper réconfortant et facile à faire, on adore !
Ingrédients
- 1 paquet de tagliatelles fraiches
- 500 gr palourdes nettoyées
- 3 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil plat
- huile d'olive
- 15 cl vin blanc sec
- sel
- poivre
Instructions
- faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les tagliatelles selon les indications du paquet ( 2 ou 3 mn )
- au couteau, hachez l'ail et le persil
- dans une sauteuse versez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail
- ajoutez les palourdes, le vin blanc et le persil
- faites ouvrir à feu vif, salez, poivrez
- ôtez au fur et à mesure les coquilles vides
- ajoutez les pâtes tout juste égouttées ( en les transférant directement de la casserole à la sauteuse à l'aide d'une pince ou d'une araignée pour apporter un peu d'eau de cuisson )
- mélangez et servez immédiatement
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de piment à ce plat en même temps que les palourdes.