panna cotta verveine framboises
un dessert gourmand et fruité, idéal pour clore un repas un peu riche. Avec des fruits frais ou des fruits surgelés.
Ingrédients
- 1/2 l de creme liquide ou 20 cl de crème liquide et 30 cl lait entier
- 1 sachet de 2 gr d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine
- 1 cas de feuilles de verveine séchées ou 15 feuilles de verveine fraiche
- 2 grosse cas de sucre
- quelques framboises bien mures ou décongelées
Instructions
- faire infuser la verveine dans la crème ( ou le mélange lait / crème ) pendant 30 mn environ puis filtrer.
- ajouter le sucre et l'agar-agar
- Faites chauffer doucement en remuant et comptez 2 Mn à partir du frémissement sans cesser de remuer avec un fouet.
- versez dans des verres ou des verrines
- Laissez refroidir au frais .
- Une fois refroidie, écrasez à la fourchette quelques framboises
- déposez cette purée sur les panna cotta
- terminez en déposant quelques f ramboises fraiches et une feuille de verveine
Notes
Un dessert à faire hiver comme été. Ces quantités conviennent pour 4 desserts ou pour 8 à 10 verrines.