œufs mimosa
Des oeufs mimosa crémeux et légèrement relevés à la ciboulette, un délice !
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 à 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel
- Poivre
- Paprika ou piment d'Espelette
- Ciboulette
Instructions
- Cuire les œufs 10 minutes.
- Refroidir et écaler.
- Couper en deux et retirer les jaunes.
- Passer les jaunes au tamis.
- Ajouter les autres ingrédients.
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Garnir les blancs.
- Décorer et servir.
Notes
Conserver au frais sous papier film ou dans une boite hermetique pour éviter que le jaune sèche