Oeufs meurette
Les oeufs meurette très facile comme on les déguste au restaurant. Un délice !
Ingrédients
- 8 oeufs
- 200 gr de lardons fumés
- 150 gr de petits champignons de paris
- 3 échalotes
- 2 feuilles de laurier
- 1 pincée de thym
- 3/4 bouteille de vin rouge bourgogne ou beaujolais
- 1 cas de fond de veau déshydraté
- 1 cas de farine
- beurre
- sel
- poivre
Instructions
- épluchez les échalotes et ciselez les
- Faites les blondir dans une casserole avec du beurre et les lardons pendant quelques minutes
- pendant ce temps, coupez les champignons en quartiers ert ajoutez les dans la casserole
- ajoutez le fond de veau et la farine, mélangez bien
- Ajoutez le vin rouge
- ajoutez le sel, le poivre, le laurier et le thym, faites cuire à tout petit feu pendant 40 mn
- faites pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante pendant 3 mn
- servez la sauce meurette dans des assiettes creuses et déposez deux oeufs par assiette
Notes
seervez avec une tranche de pain grillé ou des croutons