Moules gratinées en persillade
Un délice à l'apéritif ou en plat principal, on adore !
Ingrédients
- 1 kg Moules soigneusement nettoyées
- 100 gr Beurre doux ramolli
- 2 Ail hachées finement
- 30 gr Persil frais haché
- 50 gr Chapelure
- Sel fin
- 100 ml Vin blanc
- 2 Échalotes finement hachées
- Thym frais optionnel
- 1 cas Huile d'olive
Instructions
- Commencer par préchauffer le four à 240 °C en mode grill.
- Nettoyer les moules sous l'eau froide pour enlever le sable et les impuretés. Éliminer celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas au toucher.
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, l'ail haché, le persil, l’échalote, la chapelure et une pincée de sel. Bien amalgamer pour obtenir une consistance homogène.
- Placer les moules sur une plaque de cuisson. Verser un peu de vin blanc dans le fond. Répartir le mélange de beurre et chapelure sur chaque moule.
- Enfourner les moules pour environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Notes
En plat principal ces quantités conviennent pour 4 personnes.
En apéritif, il y en aura pour 8 à 10 personnes