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minestrone aux lentilles

Minestrone aux lentilles

Une délicieuse soupe santé, parfaite pour un diner léger et équilibré.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat ig bas, Soupe, végétarien
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 petits poireaux ou un gros
  • 2 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 poignée de lentilles
  • 1 poignée de petites pâtes
  • 1/2 botte de persil frais
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  • poivre
  • parmesan croute et râpé facultatif

Instructions
 

  • ciselez finement les légumes et mettez dans une casserole
  • ajoutez les lentilles et couvrez largement d'eau froide
  • ajoutez la croute de parmesan
  • portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire une petite demie heure
  • ajoutez les pâtes, sel, poivre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient cuites
  • au moment de servir, ajoutez le persil. frais, un filet d'huile d'olive et le parmesan râpé

Notes

Pour une version sans gluten supprimez simplement les pâtes.