Rince rapidement les feuilles de menthe puis sèche-les soigneusement dans un torchon propre.

Effeuille les tiges et dépose uniquement les feuilles dans un grand bocal hermétique.

Verse les 3 litres d'alcool pour fruits sur la menthe. Ferme le bocal et laisse macérer 10 jours à l'abri de la lumière en le secouant légèrement une fois par jour.

Filtre l'alcool à travers une passoire fine, puis une seconde fois à l'aide d'une étamine ou d'un filtre à café afin d'obtenir une liqueur bien limpide.

Verse l'eau et le sucre dans une casserole. Porte à ébullition quelques minutes, juste le temps de dissoudre complètement le sucre, puis laisse refroidir totalement.

Mélange le sirop froid avec l'alcool de menthe filtré.

Répartis la liqueur dans des bouteilles propres et ferme-les hermétiquement.

Laisse reposer au moins 2 semaines avant de déguster. La liqueur sera encore meilleure après 1 à 2 mois de maturation.