Légumes grillés au barbecue
Des légumes grillés au barbecue fondants, savoureux et légèrement fumés : courgettes, aubergines, poivrons, champignons… l’accompagnement parfait de l’été, simple et gourmand.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons rouge et jaune
- 250 g de champignons de Paris
- 2 grappes tomates cerises
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
- Persil frais facultatif
Instructions
- Laver tous les légumes.
- Couper les courgettes et l’aubergine en longues tranches d’environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur.
- Couper les poivrons en larges lamelles après avoir retiré les graines.
- Nettoyer les champignons et les laisser entiers s’ils sont petits, ou les couper en deux.
- Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter les légumes dans la marinade et bien les enrober.
- Laisser reposer 30 minutes si possible.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen.
- Déposer les légumes sur la grille chaude sans trop les serrer.
- Faire cuire 8 à 15 minutes selon les légumes, en les retournant régulièrement : courgettes : 8 à 10 min, aubergines : 10 à 12 min, poivrons : 12 à 15 min, champignons : 8 à 10 min, tomates cerises : 5 mn
- Servir chaud avec un peu de persil frais ou un filet d’huile d’olive.
Notes
- Ne pas cuire sur flammes directes pour éviter que les légumes brûlent.
- Les légumes peuvent aussi être servis froids en salade.
- Ajouter de la feta, du parmesan ou une sauce yaourt pour encore plus de gourmandise.
- Idéal avec une viande grillée, un poisson ou en version végétarienne complète.