Lasagnes aux aubergines
un plat végétarien gourmand aux aubergines et à la mozzarella fondante. Un délice !
Ingrédients
- 10 à 12 feuilles de lasagnes
- 2 grosses aubergines
- 500 à 700 g de sauce tomate
- 2 boules de mozzarella
- 80 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive si cuisson à la poêle
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez les aubergines en tranches d'environ 5 mm.
- Faites-les cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez aussi utiliser des aubergines grillées au four, au barbecue ou à la plancha.
- Étalez un peu de sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin.
- Déposez une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez une couche d'aubergines.
- Répartissez quelques morceaux de mozzarella.
- Saupoudrez de parmesan.
- Recouvrez de sauce tomate.
- Recommencez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 180°C.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
privilégiez une mozzarella au lait de vache qui rend moins d'eau que la mozzarella de bufflonne.