Gratin de fenouil à la viande
Un gratin super gourmand plein de fromage, à tenter absolument !
Ingrédients
- 800 gr fenouil
- 400 gr chair à saucisse boeuf, porc ou agneau
- 200 gr pécorino ou provolone ou mozza
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- lavez les fenouils, coupez les en tranches et faites les cuire 20 à 30 mn dans de l'eau bouillante salée
- pendant ce temps, faites cuire la chair à saucisse dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive en remuant bien pour que la viande ne s'amalgame pas
- coupez le fromage en tranches fines avec une mandoline si possible
- égouttez les fenouils
- dans un plat à gratin, disposez une couche de fenouil puis de la viande puis du fromage
- recommencez en terminant par le fromage
- enfournez pour une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré
Notes
vous pouvez remplacer le pecorino par de la mozzarella pour un effet beaucoup plus moelleux.