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gratin de chou-fleur au lard fumé

Gratin de chou-fleur au lard fumé

Un gratin super onctueux et savoureux, une recette facile à faire qu'on adore !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
temps de repos 30 minutes
Type de plat ig bas, Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg chou-fleur
  • 30 cl crème fraiche liquide légère ou non
  • 2 tranches de lard fumé du boucher
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • fromage râpé

Instructions
 

  • cuire à frémissement la crème fraiche et le lard coupé en lardons dans une casserole pendant 15 mn. Eteindre le feu et laissez reposer 30 mn
  • Cuire le chou-fleur coupé en morceaux ( y compris le pied ) à l'eau bouillante salée pendant 20 mn puis égouttez
  • préchauffez le four à 190°
  • écrasez grossièrement le chou à la fourchette et le mélanger à la crème et ux lardons
  • assaisonnez
  • enfournez une dizaine de minutes

Notes

le fromage râpé peut être du compté, de l'emmental ou de la mozzarella qui apporte alors beaucoup de fondant.