gras double à la lyonnaise
Un délice de plat, une viande bien saisie avec des oignons fondants, on adore !
Ingrédients
- 800 gr de gras double recuit une heure au bouillon
- 500 gr d'oignons
- beurre
- huile
- vinaigre de vin rouge
- sel
- poivre
Instructions
- épluchez les oignons et tranchez les
- dans une grande poêle, faites fondre un gros morceau de beurre et ajouter un peu d'huile
- y versez les oignons, salez, poivrez et laissez cuire pas trop fort pendant une vingtaine de minutes
- coupez le gras double en lanières
- ôtez les oignons de la poêle, remettez un bon morceau de beurre et ajoutez le gras double
- augmentez le feu et faites le saisir de tout côté
- remettez les oignons, mélangez bien et versez 1 cuillère à soupe de vin rouge
- laissez évaporer quelques instants et sevrez sans attendre
Notes
n'hésitez pas à ajouter du persil. frais en fin de cuisson si vous en avez.