Gigot d'agneau au four
Une cuisson lente pour un gigot tendre et juteux, on adore !
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau de 2,5 à 3 kg
- 4 gousses d' ail
- 2 branches de romarin
- beurre
- 3 cas d'huile d’olive
- Sel poivre
- 10 cl d'eau de vin blanc ou de bouillon
Instructions
- sortir la viande du frigo une heure avant
- préchauffer le four à 120° ( chaleur statique ) ou 110° ( chaleur tournante )
- badigeonner le gigot d'huile d'olive, le saler, le poivrer
- déposez le dans un grand plat puis versez le liquide dans le fond
- ajoutez le romarin et les gousses d'ail dans le plat ainsi que des petts bouts de beurre en peu partout sur la viande
- enfournez pour 3h30
- augmentez la température du four à 220° puis continuer la cuisson 15 mn
Notes
Laissez reposer la gigot sous du papier alu 20 minutes avant de le découper