Ecrevisses américaines à la cajun
Des écrevisses à déguster avec une mayonnaise épicée, un délice à tester absolument !
Ingrédients
- écrevisses américaines
- 3 cubes de bouillon de volaille
- 1 cac de piment de Cayenne
- 3 cas d'épices cajun + un peu pour la mayonnaise
- mayonnaise maison ou industrielle
- concentré de tomate
- tabasco
Instructions
- lavez et châtrez les écrevisses comme indiqué dans l'article
- préparez le court bouillon avec de l'eau, les cubes de volaille, les épices cajun et le piment
- quand l'eau bout, y plongez les écrevisses pour 5 mn
- éteignez le feu et laissez reposer 15 mn
- égouttez les écrevisses ( ne conservez pas le bouillon )
- préparez la mayonnaise et ajoutez y une bonne cuillère à soupe de concentré de tomate, un peu d'épices cajun et du Tabasco à votre gout
- décortiquez les écrevisses au fur et à mesure que vous les mangez en les plongeant dans la mayonnaise épicée
Notes
Le nombre de personnes indiqué est purement aléatoire, il dépends de la quantité d'écrevisses que vous avez.
Si elles ne rentrent pas toutes dans la casserole de bouillon, procédez en plusieurs fois en sortant les écrevisses cuites et reposées avec un écumoire puis faites chauffez à nouveau le bouillon et continuez avec les autres écrevisses.