crumble aux pêches
Un dessert fruité hyper gourmand, croustillant et fondant à la fois.
Ingrédients
- 1 kg de pêches épluchées et dénoyautées
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 170 g de beurre froid
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Coupe les pêches épluchées et dénoyautées en morceaux.
- Dispose-les dans un plat à gratin.
- Prélève 1 grosse cas sur les 150 g de sucre et ajoute-la aux pêches. Mélange.
- Mélange la farine avec le reste du sucre.
- Coupe le beurre froid en petits morceaux et ajoute-le.
- Travaille rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse et irrégulière.
- Émiette la pâte sur les pêches sans la tasser.
- Enfourne 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Laisse reposer une quinzaine de minutes avant de servir.
Notes
Si les pêches sont particulièrement mûres et juteuses, tu peux ajouter 1 cas Maïzena directement aux fruits.
Pour un crumble encore plus croustillant, place la pâte 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant de la répartir sur les pêches.
Le crumble peut être servi tiède, à température ambiante ou froid. Pour le réchauffer tout en conservant son croustillant, compte 10 à 15 minutes à 160 °C.