Aubergines farcies à la viande
Une recette ultra gourmande et très savoureuse, à préparer avec amour, on adore !
Ingrédients
- 2 aubergines
- 350 gr chair à saucisse ou boeuf haché
- 50 cl coulis de tomate
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 boule de mozza
- 1 cas beurre
- 1 cas farine
- 20 cl lait
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1/4 cac muscade
- 1/4 cac cannelle
Instructions
- hachez les oignons et l'ail
- mettez en la moitié dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et faites fondre à feu doux 5 mn
- ajoutez le coulis de tomate, sel, poivre et laissez mijoter 20 mn
- préchauffez le four à 180°
- Ouvrez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez les avec une cuillère
- déposez les coques d'aubergine dans un plat, arrosez les d'un filet d'huile d'olive et enfournez les pour 20 mn
- dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites fondre le reste oignon / ail et la chair des aubergines coupée en morceaux
- ajoutez la chair à saucisse et faites bien saisir
- pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le lait. Remuez jusqu'à épaississement. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et la cannelle
- ajoutez la bechamel à la viande cuite, dans la poêle
- sortez les coques d'aubergines du four et du plat
- versez la sauce tomate dans le plat puis farcissez chaque coque de préparation à la viande
- redéposez les dans le plat et la sauce tomate
- couvrez les aubergines de tranches de mozza
- enfournez pour 30 mn environ
Notes
servez une demie aubergine par personne, éventuellement avec des pâtes s'il est besoin d'un complément.