Carpaccio de radis green meat et concombre
Une entrée originale et très fraiche aux saveurs japonaises.
Ingrédients
- 1 grand radis green meat
- 1 concombre
- graines de sésame
- 1 cas vinaigre de riz
- 3 cas sauce nem
- 1 cas sucre
Instructions
- bien laver les légumes et les trancher finement
- les disposer en carpaccio en alternant radis et concombre
- préparer la vinaigrette en mélangeant 1 cas de vinaigre de riz, 3 cas de sauce nem, 1 cas de sucre. Remuer jusqu'à complète dissolution du sucre
- à l'aide d'un pinceau, badigeonner le carpaccio de sauce
- saupoudrer le tout de graines de sésame
- laisser reposer 30mn avant de déguster
Notes
Il faut que les tranches de radis et de concombre aient la même épaisseur et qu'elles soient très fines. Le mieux est d'utiliser une mandoline.