Faites ouvrir par votre boucher ( ou votre tripier si vous avez la chance d'en avoir un ! ) les coeurs en steak.

salez, poivrez de chaque coté

mixez ail et persil frais pour faire la persillade

faites chauffer une poêle à feu vif, quand elle est chaude déposez un gros morceau de beurre

n'attendez pas qu'il ait fondu totalement, déposez les steaks de coeur.

laissez les griller à feu vif 1mn et retournez les

déposez une cuillère à soupe de persillade sur les steak et laissez les griller encore une minute

pendant ce temps, avec une cuillère, arrosez la viande qui est en train de cuire avec le beurre de la poêle

éteignez le feu et laissez reposez les steaks dans la poêle pendant 2 mn

servez immédiatement