Gratin de macaronis à la truffe
Un vrai plat de fêtes à la truffe noire, idéal en plat principal pour 6 personnes ou en accompagnement pour 8 à 10 personnes.
Ingrédients
- 500 gr macaronis
- 20 gr truffe noire
- 30 gr farine
- 30 gr beurre
- 50 cl lait
- 50 cl crème fraiche liquide
- fromage râpé ou parmesan
- sel
- poivre
Instructions
- faites cuire les pâtes 3 mn de moins que le temps indiqué sur le paquet pour "al dente "
- égouttez et stopper la cuisson en les passant sous l'eau fraiche, réservez
- dans une casserole, faites fondre le beurre
- ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 1 mn
- ajoutez le lait et remuez jusqu'à épaississement
- ajoutez la crème fraiche et poursuivez la cuisson 10 mn
- ôtez du feu, salez, poivrez et râpez la truffe dans la sauce, mélangez
- couvrez la casserole et laissez refroidir. Réservez pour 6 h.
- préchauffez le four à 180°
- mélangez les pâtes et la sauce et remplissez un plat à gratin
- parsemez de fromage râpé
- enfournez pour 30 mn
- servez immédiatement
Notes
Il est primordial de laisser la truffe infuser dans la sauce pendant plusieurs heures afin de bien bénéficier de tout son parfum.