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Curry de courge
Un délicieux plat végétarien alliant la douceur de la courge et la force des épices.
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Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Indienne
Portions
4
personnes
Ingrédients
600
gr
courge
1
poireau
1
oignon
2
poignées
lentilles blondes
2
gousses
ail
20
cl
chair de tomate ( type polpa de Mutti )
eau
huile d'olive
1
c à soupe
curcuma
1
c à soupe
graines de moutarde
1
cm
gingembre frais râpé
1
c à soupe
graines de cumin
2
c à soupe
coriandre hachée
⅓
petit piment rouge ( faculatif )
sel, poivre
Instructions
épluchez la courge et coupez la en morceaux de la taille d'une bouchée
lavez le poireau et ciselez le en t ranche d'un cm
coupez l'oignon en petits morceaux
hachez l'ail et le gingembre
faites chauffer un fond d'huile d'olive et ajoutez toutes les épices ( y compris les graines ), laissez chauffer doucement pendant deux mn
ajoutez le poireau, l'ail et le gingembre, laissez cuire 5 mn
ajoutez la courge, les lentilles, la tomate et la coriandre
couvrez d'eau à hauteur, salez, poivrez
amenez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire 30 mn
servez très chaud
Notes
Vous pouvez également utiliser un mélange d'épices indienne tout prêt que l'on trouve dans le commerce.