Tajine au fenouil et aux carottes
Un plat marocain savoureux et facile à préparer, un régal !
Ingrédients
- 2 ou 4 côtelettes d'agneau selon leur taille
- 1 beau bulbe de fenouil
- 2 grosses carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cac curcuma
- 1/2 cac gingembre
- 8 pistils de safran ou une dosette
- 1 cas coriandre ou persil séché facultatif
- 1/2 citron confit
- 15 olives vertes ou violettes
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- ciselez l'oignon et hachez l'ail au couteau
- dans une poêle haute faire chauffer l'huile d'olive et y déposer les côtelettes
- les faire dorer et ajoutez les épices, l'oignon, l'ail, sel et poivre. Couvrez d'eau un peu plus qu'à hauteur
- posez un couvercle et cuisez 10 mn à feu assez doux
- pendant de temps coupez le fenouil en morceaux et les carottes en bâtonnet
- au couteau, coupez des petits morceaux de citron confit
- rincez les olives
- au bout de 10 mn ajoutez le citron confit et les olives
- disposez les légumes sur la viande, couvrez et poursuivez la cuisson 20 mn environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- servez sans attendre
Notes
Vous pouvez parfaitement réaliser ce plat sans viande.