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tajine de merguez aux oeufs

Tajine de merguez aux oeufs

Un plat ultra réconfortant et absolument délicieux, à déguster avec du bon pain. Un régal !
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Temps de préparation 3 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine algérienne, cuisine du Monde, marocaine
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 3 merguez
  • 2 oeufs
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • 1 cas concentré de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cac cumin
  • 1/4 cac gingembre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • épluchez et ciselez l'oignon et l'ail
  • faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire l'oignon 2 minutes
  • coupez les merguez en tronçons et ajoutez les aux oignons, faites les dorer un peu
  • ajoutez l'ail, le concentré de tomate et les épices, mélangez bien
  • ajoutez la pulpe de tomate et faite cuire doucement une quinzaine de minutes
  • faites deux trous dans la purée de tomate et cassez y les oeufs, laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris
  • servez bien chaud

Notes

vous pouvez ajouter du persil plat au moment de servir. 
A déguster à même la poêle avec un bon pain croustillant.