Céleri branche à la poêle
Du céleri braisé couvert de fromage fondu et de noisettes croquantes, on adore !
Ingrédients
- 1 pied de céleri branche
- fromage râpé
- noisettes
- beurre
- huile
- poivre
- Vin blanc facultatif
Instructions
- coupez la base du céleri et lavez les branches
- coupez le en tronçons
- faites fondre un peu de beurre avec un trait d'huile dans une poêle et déposez les tronçons de céleri en une seule couche
- faites les saisir à feu vif puis baissez le feu
- couvrez et laissez cuire 10 mn à feu doux
- retournez les morceaux de céleri, poivrez, arrosez les d'un trait de vin blanc ( facultatif ) couvrez et poursuivez la cuisson 8 mn
- pendant ce temps, concassez des noisettes au couteau et faites les torréfier quelques instants à sec dans une poêle chaude.
- recouvrez les tronçons de céleri de fromage, couvrez à nouveau et continuez la cuisson 2 mn pour que le fromage fonde.
- parsemez le tout des noisettes torréfiées et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez réchauffer ce plat au four 180° pendant 5 minutes