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Oeufs meurette
Les oeufs meurette très facile comme on les déguste au restaurant. Un délice !
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Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
45
minutes
min
Type de plat
entrée
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ingrédients
8
oeufs
200
gr
lardons fumés
150
gr
petits champignons de paris
3
échalotes
2
feuilles de laurier
1
pincée de thym
3/4
bouteille de vin rouge
bourgogne ou beaujolais
1
cas
fond de veau déshydraté
1
cas
farine
beurre
sel
poivre
Instructions
épluchez les échalotes et ciselez les
Faites les blondir dans une casserole avec du beurre et les lardons pendant quelques minutes
pendant ce temps, coupez les champignons en quartiers ert ajoutez les dans la casserole
ajoutez le fond de veau et la farine, mélangez bien
Ajoutez le vin rouge
ajoutez le sel, le poivre, le laurier et le thym, faites cuire à tout petit feu pendant 40 mn
faites pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante pendant 3 mn
servez la sauce meurette dans des assiettes creuses et déposez deux oeufs par assiette
Notes
seervez avec une tranche de pain grillé ou des croutons