Tripes à la tomate
Un bon plat de tripes très simple à réaliser, on adore !
Ingrédients
- 1 kg tripes blanches cuites
- 1 bouteille de coulis de tomate
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 20 cl vin blanc
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 pincée de piment
Instructions
- coupez les tripes en morceaux de 4 ou 5 cm de côté
- tranchez la carotte, la branche de céleri et l'oignon
- faites les saisir dans une casserole avec de l'huile d'olive
- hachez l'ail au couteau et ajoutez le
- ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien, laissez le accrocher un peu
- ajoutez les tripes, mélangez
- ajoutez le coulis de tomate, sel, poivre et piment
- ajoutez u n peu d'eau si nécessaire pour couvrir les tripes
- laissez cuire 1h30
Notes
servez ces tripes saupoudrées de parmesan ou de pecorino romano