Moules à la crème de fenouil

Des moules en sauce avec un délicat petit gout de fenouil, c'est délicieux !

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 10

Type de plat Plat principal, poisson

Cuisine Française

Portions 4 personnes

coupez le fenouil en morceaux et mettez le dans une casserole recouvert de bouillon ou d'eau. Faites cuire 10 mn
ajoutez la crème fraiche et assaisonner, prolongez la cuisson de 10 mn
pendant ce temps, nettoyez les moules comme expliqué dans l'article ci-dessus
mixez finement la sauce au fenouil et remettez la sur le feu
délayez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez la à la crème, continuer la cuisson en remuant un peu le temps que la sauce épaississe
dans une grande casserole, mettez un peu d'huile d'olive et jetez y les moules
arrosez les d'un trait de vin blanc, couvrez et faites cuire à feu fort quelques minutes
remuez les moules, couvrez à nouveau et laissez cuire le temps que toutes les moules soient ouvertes
servez les moules ( sans leur jus ) nappées de crème au fenouil

Vous pouvez ajouter une cuillère de pastis à la crème en fin de cuisson pour corser un peu le gout anisé du fenouil.