Oeufs brouillés au vert de poireau
Une délicieuse recette végétarienne et anti-gaspi super facile à faire.
Ingrédients
- le vert de 3 poireaux
- 6 oeufs
- beurre
- sel
- poivre
- 1 cas crème fraiche épaisse
Instructions
- triez les verts de poireaux, ne gardez que les feuilles un peu tendre
- ciselez les
- faites fondre un peu de beurre dans une poêle et ajoutez le vert de poireau
- laissez cuire 5 à 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps ( ajoutez un petit eu d'eau et couvrez si la cuisson n'est pas assez rapide pour vous )
- pendant ce temps, cassez les oeufs dans un bol, salez, poivrez
- ajoutez les aux verts de poireaux quand il n'y a plus d'eau et mélangez avec une cuillère en bois
- dès qu'ils sont cuits en restant onctueux, ajoutez la crème fraiche hors du feu et remuez
- servez chaud ou froid
Notes
Conservez les grosses feuilles vertes du poireau pour un bouillon.