Fondue de poireaux
Deux versions différentes d'une délicieuse fondue de poireaux pour deux fois plus de plaisir !
Ingrédients
- 1 kg blanc de poireaux
- 4 échalotes
- 15 cl vin blanc sec
- huile d'olive ou beurre
- version française :
- 30 cl crème fraiche
- 1 tranche épaisse de jambon cru
- 1 tranche fine de jambon cru
- noisettes
- version asiatique :
- 20 cl lait de coco
- 1 cas sauce soja
- coriandre fraiche
- graines de sésame
Instructions
- épluchez et ciselez les échalotes
- faites les fondre à feu doux dans une poêle dans un peu de matière grasse
- pendant ce temps ciselez finement les poireaux
- une fois les échalotes cuites, ajoutez les poireaux, le vin blanc, couvrez et laissez cuire 10 mn environ. Voila la base.
- version française :
- chauffez le four à 200°
- déposez la tranche de jambon cru sur une plaque et enfournez pour 1 ou 2 mn, sortez la du four et laissez tiédir. Coupez la en morceaux avec les doigts pour en faire des chips.
- coupez la tranche de jambon cru épaisse en petits cubes
- ajoutez la crème et les cubes de jambon aux poireaux, prolongez la cuisson de 10 mn
- mettez les noisettes dans une poêle chaude et faites torréfier
- servez la fondue avec des morceaux de chips de jambon cru
- Version asiatique :
- ajoutez le lait de coco et la sauce soja aux poireaux. Laissez cuire 5 mn
- ciselez la coriandre ( quantité selon vos gouts )
- faites torréfier les graines de sésame dans une poêle chaude
- ajoutez la coriandre à la fondue de poireaux, mélangez et saupoudrez de graines de sésame.
Notes
Ces deux fondues de poireaux peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal.