préparez les pâtes

pendant ce temps coupez grossièrement les tomates fraiches

coupez finement l’ail

si vous utilisez un piment frais coupez le en petit morceaux. Je préfère utiliser du piment en poudre

dans une poêle faite chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les tomates, faites les cuire à feu assez vif

ajoutez immédiatement sel, poivre, piment et l’ail

laissez cuire le temps de cuisson des pâtes, vous allez obtenir une compotée

égouttez les pâtes et servez les à l’assiette

ajoutez deux bonnes cuillères de sauce arrabbiata sur chaque assiette et une grosse cuillère de stracciatella

décorez avec du basilic frais